Ada yang pernah dengar roti bloeder atau mungkin ada yang pernah mencicipinya??! Coba tanya deh sama nyokap or sama nenek pasti mereka tahu roti yang satu ini. Roti ini termasuk roti tempo dulu karena asalnya dari Negri Kincir Angin, nah tentunya bagi orang-orang yang hidup di jaman penjajahan kala itu pasti tahu roti jenis ini. Namun sekarang ini roti yang bertekstur lembut ini mulai dilirik masyarakat, mulai dari home industri hingga pembeli.
Saat ini memang belum banyak yang menjual roti jenis ini, apalagi yang sengaja membuat secara spesialisasi, seperti Tante Yuliana. Tante Yuliana yang sebenarnya lebih cocok di panggil oma adalah salah satu oma yang kreatif dan energik, usianya yang sudah kepala 60 tepatnya 63 masih aktif membuat roti bloeder. Bisnis bloeder yang digelutinya baru satu tahun namun pelanggannya sudah cukup luas khususnya di kalangan Jakarta, khususnya wilayah Jakarta Utara, Pusat dan Barat, secara kediaman dan tempat pembuatannya ada di kawasan Kelapa Gading. Oh ya, pelangganya juga ada dari kalangan artis loh jadi gak usah ragu karesna tante Yuliana benar-benar menjaga kualitas roti buatannya itu. Usaha yang dikelola bersama suami tercinta ini berdasarkan iseng, secara oma dan opa ini merasa bosan dirumah terus sudah tidak ada kegiatan lagi, sedangkan kedua anaknya sudah mandiri dan sukses semua. “Dari pada bengong, gak ngapa-ngapain mending saya punya kegiatan, saya tidak bisa kalau disuruh duduk diam dan manis di teras rumah tanpa melakukan apa-apa, sama saja membiarkan saya untuk cepat menjadi jompo,” ujarnya semangat.
Ketika ditanya mengenai berapa omzet dalam memproduksi bloeder setiap bulannya begitu juga keuntungan bersih yang didapat, tante Yuliana tidak bisa menjawab atau memberi keterangan, karena menurutnya bisnis yang digelutinya ini bukan semata mencari keuntungan atau uang tapi bisnis iseng, bisnis mengisi waktu. Dan tante Yuliana adalah seorang oma yang sangat jujur dan lugu, setiap omongan mengenai bisnis maupun reaksinya terhadap orang-orang sekitar maupun relasinya mengundang tawa, karena memang benar-benar dirinya tidak tahu menahu, semuanya mengalir begitu saja, ujarnya. Bayangkan setiap harinya beliau bersama suaminya bangun pukul 3 pagi untuk menyiapkan adonan dan isi untuk membuat 1.000 pcs bloeder. Pagi harinya empat karyawannya mulai mencetak adonan pada cup serta memberi isinya, hingga pukul 2 siang.
Bicara soal bloeder, roti yang satu ini merupakan perpaduan antara adonan cake dan roti, karena pada saat pembuatannya dilakukan pengocokan telur dengan tepung gula sampai mengembang. Ada 3 proses dalam pembuatan bloeder,yaitu pematangan biang, pengocokan telur dan pengulenan hingga kalis. Sekali lagi ada proses fermentasi sekitar 4,5 jam, lama banget ya…?!
Bisa dibilang roti bloeder yang teksturnya sangat lembut hingga membutuhkan penyangga berupa cup ini dahulu dibuat tanpa isi, namun melalui tangan Tante Yuliana semua permintaan customer bisa dipenuhi, saat ini Roti Bloeder Tempo Doeloe milik tante Yuliana menyediakan 25 macam rasa, wuuihhhh banyak banget…….ngebayanginnya aja udah ngiler duluan deh. Apa saja varian rasanya ada ayam, blueberry, coklat, coklat kacang, dagign sapi, durian, sosis ayam, kacang, keju, kismis, nanas, pandan, smoke beef-keju, srikaya, strawberry, susu dan coklat keju, ssedddaaapppp. Oh ya, katanya lagi pada saat mengisi isian pada adonan tidak boleh terlalu banyak, karena adonan akan mengecil, keberatan akan isi. Harga bloeder di bandrol Rp. 7.000/pcs baik ada isi maupun tidak, dan tidak ada diskon walau membeli banyak, tapi kamu bisa mencicipi semua rasa gratis di kedainya. Dan gak usah bingung untuk membawa roti yang mudah penyok ini, tante Yuliana sudah mendesain kemasan berupa plastik yang disesuaikan dengan bentuk roti. Roti bloeder ini juga bisa untuk hadiah ulang tahun loh, juga arisan ortu atau acara rapat kantor atau acara keluarga lainnya, dengan kemasan kotak berbentuk tas menambah daya tarik roti bloeder tempo doeloenya tante Yuliana. Nah pengen merasakan nikmatnya roti bloeder kamu bisa mampir ke kedai milik tante Yuliana di Jl. Gading Indah Utara I/H 15/15 Kelapa Gading, Jakarta Utara atau kamu bisa menghubungi langsung untuk pengiriman di (021) 4500133.
